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生铁砝码、熟铁砝码和铸铁砝码有什么区别

生铁砝码、熟铁砝码，还有zui近几年很热的铸铁砝码，同样是铁砝码，它们之间的差异何在？

●生铁砝码

是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的铁碳合金，含碳量很*，生铁砝码的砝码环厚、纹路粗糙，属于传统砝码具，*般快炒店炒大砝码菜都会使用生铁砝码，炒出来的菜特别好吃。

●熟铁砝码

是使用黑铁皮锻压或手工捶打制成的铁碳合金，含碳量很低，就是低碳钢，并非真的以熟铁进行加工制成的砝码具，熟铁砝码质韧、较轻且薄。

●铸铁砝码

主要原料是「灰口铸铁」，灰口铸铁又名「铣铁」或「生铁」，是将铁矿石（沙）等触媒经由*炉还原并分离成铁水「熔铣」冶链，再将熔铣浇注到模具中成特定块状；黑色内砝码或是白色内砝码都有经过两道珐琅处理，为颜色上不同。

使用寿命

发现生锈 就该汰换

不论何种铁砝码，都会生锈，按照个人习惯不同，若发现有生锈就该汰换。*般而言，生铁砝码因质地关系，生锈速度较快，但仍得看实际使用情况。若有涂层的铁砝码，要避免使用钢刷清洗，以免加速铁砝码损坏。

生铁砝码、熟铁砝码和铸铁砝码有什么区别